Auflistung von Fetten und Ölen
| Fett / Öl | SFA | MUFA | PUFA | O-6 | O-3 | SFA zu UFA | SFA+MUFA zu PUFA | Herkunft |
| Muskatnuß-Butter | 90 | 4,8 | 18,8 | Pflanze | ||||
| Cohune Palmöl | 89 | 10 | 1 | 1 | 8,1 | 99,0 | Pflanze | |
| Kokum-Butter | 62 | 37 | 1 | 1 | 1,6 | 99,0 | Pflanze | |
| Palmkernöl | 81,5 | 11,4 | 1,6 | 1,6 | 6,3 | 58,1 | Pflanze | |
| Babassuöl | 81,2 | 11,4 | 1,6 | 1,6 | 6,2 | 57,9 | Pflanze | |
| Kokosnussfett | 86,5 | 5,8 | 1,8 | 1,8 | 11,4 | 51,3 | Pflanze | |
| Borneo-Talg | 57 | 40 | 2 | 2 | 1,4 | 48,5 | Pflanze | |
| Milchfett (indischer Büffel) | 66,7 | 25,9 | 2,1 | 1,1 | 1 | 2,4 | 44,1 | Tier |
| Macadamianussöl | 17,5 | 80 | 2,5 | 1,5 | 1 | 0,2 | 39,0 | Pflanze |
| Sal-Butter | 55 | 43 | 3 | 2,3 | 0,7 | 1,2 | 32,7 | Pflanze |
| Fett (Mensch) | 40 | 57 | 3 | 2 | 1 | 0,7 | 32,3 | Mensch |
| Ucuuba-Butter | 85,2 | 6,7 | 2,9 | 2,9 | 8,9 | 31,7 | Pflanze | |
| Kakao-Butter | 59,7 | 32,9 | 3 | 2,8 | 0,1 | 1,7 | 30,9 | Pflanze |
| Mark (Rind) | 39,8 | 46,9 | 3 | 2,4 | 0,6 | 0,8 | 28,9 | Tier |
| Milchfett (Ziege) | 64,4 | 26,8 | 3,6 | 2,6 | 1 | 2,1 | 25,3 | Tier |
| Milchfett (Kuh) | 62,2 | 28,9 | 3,7 | 2,3 | 1,4 | 1,9 | 24,6 | Tier |
| High-Oleic-Sonnenblumenöl | 9,7 | 83,6 | 3,8 | 3,6 | 0,2 | 0,1 | 24,6 | Pflanze |
| Cupuaçu-Butter | 53,2 | 38,7 | 3,8 | 3,8 | 1,3 | 24,2 | Pflanze | |
| Butter (Kuh) | 51,4 | 21 | 3 | 2,7 | 0,3 | 2,1 | 24,1 | Tier |
| Fett (Rind) | 49,8 | 41,8 | 4 | 3,1 | 0,6 | 1,1 | 22,9 | Tier |
| Milchfett (Schaf) | 65,8 | 24,6 | 4,4 | 2,6 | 1,8 | 2,3 | 20,5 | Tier |
| Rizinusöl | 5,4 | 89,1 | 5,5 | 4,2 | 1,3 | 0,1 | 17,2 | Pflanze |
| Sheabutter | 44,6 | 44 | 5,2 | 4,9 | 0,3 | 0,9 | 17,0 | Pflanze |
| Marulaöl | 19 | 75 | 6 | 5,6 | 0,4 | 0,2 | 15,7 | Pflanze |
| Mangokern-Butter | 53,7 | 39,7 | 6,6 | 6,1 | 0,5 | 1,2 | 14,2 | Pflanze |
| Kamelienöl | 13 | 80 | 7 | 4 | 3 | 0,1 | 13,3 | Pflanze |
| Fett (Hammel) | 47,3 | 40,6 | 7,8 | 5,5 | 2,3 | 1,0 | 11,3 | Tier |
| Behenöl | 25,3 | 65,7 | 9 | 0,3 | 10,1 | Pflanze | ||
| Palmöl | 49,3 | 37 | 9,3 | 9,1 | 0,2 | 1,1 | 9,3 | Pflanze |
| Haselnussöl | 7,4 | 78 | 10,2 | 10,1 | 0,1 | 8,4 | Pflanze | |
| Olivenöl | 13,8 | 73 | 10,5 | 9,8 | 0,7 | 0,2 | 8,3 | Pflanze |
| Fett (Gans) | 27,7 | 56,7 | 11 | 9,8 | 0,5 | 0,4 | 7,7 | Tier |
| Fett (Schwein) | 39,2 | 45,1 | 11,2 | 10,2 | 1 | 0,7 | 7,5 | Tier |
| Milchfett (Mensch) | 45,9 | 37,9 | 11,3 | 8,5 | 1,2 | 0,9 | 7,4 | Mensch |
| Acaiöl | 26 | 62 | 12 | 12 | 0,4 | 7,3 | Pflanze | |
| Fett (Ente) | 33,2 | 49,3 | 12,9 | 11,9 | 1 | 0,5 | 6,4 | Tier |
| Avocadoöl | 11,6 | 70,6 | 13,5 | 12,5 | 1 | 0,1 | 6,1 | Pflanze |
| Fischöl (Herring) | 21,3 | 56,6 | 15,6 | 1,1 | 11,9 | 0,3 | 5,0 | Meerestier |
| Cashewöl | 19,8 | 58,9 | 16,9 | 16,5 | 0,3 | 4,7 | Pflanze | |
| Mandelöl | 8,2 | 69,9 | 17,4 | 17,4 | 0,1 | 4,5 | Pflanze | |
| Sacha Inchi Öl | 35 | 45 | 20 | 5,2 | 0,5 | 4,0 | Pflanze | |
| Fett (Huhn) | 29,8 | 44,7 | 20,9 | 19,5 | 1 | 0,5 | 3,6 | Tier |
| Fett (Hirsch) | 39,9 | 27,7 | 19,4 | 12,8 | 2,9 | 0,8 | 3,5 | Tier |
| Senföl | 11,6 | 59,2 | 21,2 | 15,3 | 5,9 | 0,1 | 3,3 | Pflanze |
| Fett (Truthahn) | 29,4 | 42,9 | 23,1 | 21,2 | 1,4 | 0,4 | 3,1 | Tier |
| Lebertran | 22,6 | 46,7 | 22,5 | 0,9 | 19,7 | 0,3 | 3,1 | Meerestier |
| Fett (Kaninchen) | 29,9 | 27 | 19,5 | 15,5 | 4 | 0,6 | 2,9 | Pflanze |
| Pekanussöl | 8 | 62,3 | 24,8 | 23,8 | 1 | 0,1 | 2,8 | Pflanze |
| Rapsöl | 7,4 | 63,3 | 28,1 | 18,6 | 9,1 | 0,1 | 2,5 | Pflanze |
| Haifischöl | 40,8 | 27,2 | 27,1 | 5,2 | 0,8 | 2,5 | Pflanze | |
| Aprikosenkernöl | 6,3 | 60 | 29,3 | 29,3 | 0,1 | 2,3 | Pflanze | |
| Margarine | 15 | 36,7 | 25 | 24,7 | 0,3 | 0,2 | 2,1 | Pflanze |
| Fischöl (Sardine) | 29,9 | 33,8 | 31,9 | 2 | 24,1 | 0,5 | 2,0 | Meerestier |
| Pistazienkernöl | 12,7 | 53,8 | 33,5 | 32,7 | 0,8 | 0,1 | 2,0 | Pflanze |
| Erdnussöl | 16,9 | 46,2 | 32 | 32 | 0,2 | 2,0 | Pflanze | |
| Arganöl | 20 | 45 | 35 | 34,9 | 0,1 | 0,3 | 1,9 | Pflanze |
| Reiskleienöl | 19,7 | 39,3 | 35 | 33,4 | 1,6 | 0,3 | 1,7 | Pflanze |
| Fischöl (Menhaden) | 30,4 | 26,7 | 34,2 | 2,2 | 28,1 | 0,5 | 1,7 | Meerestier |
| Mankettiöl | 29,8 | 31,6 | 38,6 | 0,4 | 1,6 | Pflanze | ||
| Arganöl | 18 | 42,8 | 39,2 | 38,7 | 0,5 | 0,2 | 1,6 | Pflanze |
| Bucheckernöl | 11,1 | 48 | 40,6 | 0,1 | 1,5 | Pflanze | ||
| Haferöl | 19,6 | 35,1 | 40,9 | 39 | 1,8 | 0,3 | 1,3 | Pflanze |
| Sesamöl | 14,2 | 39,7 | 41,7 | 41,3 | 0,3 | 0,2 | 1,3 | Pflanze |
| Johannesbrotöl | 17,2 | 38,5 | 43,6 | 43,6 | 0,2 | 1,3 | Pflanze | |
| Fischöl (Lachs) | 19,9 | 29 | 40,3 | 1,5 | 35,3 | 0,3 | 1,2 | Meerestier |
| Amaranthöl | 23 | 23 | 50 | 50 | 0,3 | 0,9 | Pflanze | |
| Baumwollsamenöl | 25,9 | 17,8 | 51,9 | 51,5 | 0,2 | 0,4 | 0,8 | Pflanze |
| Kürbiskernöl | 21 | 24 | 55 | 54,5 | 0,5 | 0,3 | 0,8 | Pflanze |
| Tomatensamenöl | 19,7 | 22,8 | 53,1 | 50,8 | 2,3 | 0,3 | 0,8 | Pflanze |
| Maiskeimöl | 12,9 | 27,6 | 54,7 | 53,5 | 1,2 | 0,2 | 0,7 | Pflanze |
| Leindotteröl | 23,6 | 13,4 | 52,6 | 37,8 | 14,8 | 0,4 | 0,7 | Pflanze |
| Sojaöl | 15,6 | 22,8 | 57,7 | 50,4 | 6,8 | 0,2 | 0,7 | Pflanze |
| Distelöl | 14 | 24 | 62 | 62 | 0,2 | 0,6 | Pflanze | |
| Weizenkeimöl | 18,8 | 15,1 | 61,7 | 54,8 | 6,9 | 0,2 | 0,5 | Pflanze |
| Mohnsemmelöl | 13,5 | 19,7 | 62,4 | 62,4 | 0,2 | 0,5 | Pflanze | |
| Pinienkernöl | 10 | 23,8 | 66,2 | 66,2 | 66,2 | 0,1 | 0,5 | Pflanze |
| Hagebuttenkernöl | 4,5 | 29,3 | 66,2 | 56,8 | 9,4 | 0,0 | 0,5 | Pflanze |
| Walnussöl | 9,1 | 22,8 | 63,3 | 52,9 | 10,4 | 0,1 | 0,5 | Pflanze |
| Sonnenblumenöl | 10,3 | 19,5 | 65,7 | 65,7 | 0,1 | 0,5 | Pflanze | |
| Leinsamenöl | 9,4 | 20,2 | 66 | 12,7 | 53,3 | 0,1 | 0,4 | Pflanze |
| Mankettiöl | 15 | 15 | 70 | 45 | 25 | 0,2 | 0,4 | Pflanze |
| Traubenkernöl | 11 | 18 | 71 | 71 | 0,1 | 0,4 | Pflanze | |
| Hanföl | 9 | 13 | 78 | 58 | 20 | 0,1 | 0,3 | Pflanze |
| Brennnesselsamenöl | 9 | 11,6 | 75,4 | 73,7 | 1,7 | 0,1 | 0,3 | Pflanze |
| Nachtkerzenöl | 8,9 | 7,2 | 83,9 | 83,9 | 0,1 | 0,2 | Pflanze |